白果炒鸡肉
白果炒鸡肉是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果炒鸡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白果大量进食后可引起中毒,白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强。遇热煮熟后毒性减小,但成人也最好30粒以内,小孩10粒以内即可。
据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白果肉:160克 | 鸡腿:两个约300克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:小许 | 生粉:适量 |
姜:适量 | 鸡精:适量 |
花生油:适量 | -- |