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白果炒鸡肉

菜谱编号:074-248
白果炒鸡肉是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果炒鸡肉”。
白果炒鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白果大量进食后可引起中毒,白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强。遇热煮熟后毒性减小,但成人也最好30粒以内,小孩10粒以内即可。

据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。

白果炒鸡肉主厨:2011粤客美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白果肉:160克鸡腿:两个约300克
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:小许生粉:适量
姜:适量鸡精:适量
花生油:适量--

白果炒鸡肉的做法步骤

  • 第六步:鸡肉用碗装起,加入生粉、料酒、生抽、盐、花生油腌拌匀。
  • 第十二步:调味即可
  • 第五步:鸡肉用碗装起,加入生粉、料酒、生抽、盐、花生油腌拌匀。
  • 第四步:切肉丝
  • 第二步:鸡腿洗净,除去鸡皮
  • 第九步:起锅烧热,倒入适量油烧热,放入白果肉翻炒片刻
  • 第十步:倒入腌好的鸡肉
  • 第七步:腌拌匀
  • 第三步:起骨
  • 第十一步:煸炒熟
  • 第八步:白果肉洗净待用
  • 第一步:材料:白果肉160克、鸡腿两个300克
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡肉白果

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