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金鱼蒸饺

菜谱编号:074-319
金鱼蒸饺是【荧姳】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金鱼蒸饺”。
金鱼蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前一天做的梅花蒸饺,剩下了一下面团还有一点南瓜馅料,老公不喜欢南瓜馅料,又做了芸豆馅料,芸豆要提前蒸熟,切碎加肉里面,兴致来了,就做了金鱼蒸饺,呵呵,金鱼蒸饺是有点麻烦啊,

金鱼蒸饺主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量澄粉:适量
辅助料用量
南瓜:适量肉:适量

金鱼蒸饺的做法步骤

  • 第八步:按照图捏出花边,做鱼鳍
  • 第四步:擀好皮后,背面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起1个小边
  • 第十三步:紫色的金鱼眼睛是黄色的南瓜面团做的
  • 第十五步:做好的金鱼蒸饺
  • 第二步:南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟 ,面团也是剩下的
  • 第五步:折好后的面皮给翻过来 ,放上馅料
  • 第十一步:用红辣椒做出鱼的眼睛
  • 第十四步:做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右 即可
  • 第三步:把面团搓长条 ,切成大小相同的小剂子, 用手掌按扁,擀成圆形的面皮
  • 第十六步:做好的金鱼蒸饺
  • 第十八步:做好的金鱼蒸饺
  • 第六步:按照图捏起来,留出鱼眼睛
  • 第九步:剪刀剪出金鱼的两边鱼尾巴
  • 第一步:芸豆蒸熟加肉调料拌匀,南瓜馅料是前一天包梅花蒸饺剩下的,参考梅花蒸饺
  • 第十二步:逐一做好
  • 第十七步:做好的金鱼蒸饺
  • 第十步:用牙签按照图压出鱼尾巴的花纹
  • 第七步:再把开始折起了的1个边中间翻起来 一点,做出金鱼的嘴
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金鱼蒸饺。

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