夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。而凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：6颗 | 花椒麻辣：适量 |
| 辣椒面：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香油：1小勺 | 醋：2勺 |
| 盐：1勺 | 味极鲜酱油：一瓶盖 |
| 麻辣油：适量 | -- |
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
相关食材：茄子