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糖醋里脊

菜谱编号:074-521
糖醋里脊是【荧姳】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋里脊,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸酸甜甜的好吃又开胃。女儿的大爱,从小就喜欢,这道菜是女儿百吃不厌的,只要有这道菜,什么菜都不吃了,有时候加点藕或者油菜一起,也挺好吃的,今天去了好多地方买了藕,很贵的,回来看看有点发红,最后炒着吃了。就什么也没有加。

糖醋里脊主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:400克--
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
白酒:适量糖:适量
醋:适量芝麻油:适量
葱末:适量姜末:适量

糖醋里脊的做法步骤

  • 第一步:里脊肉洗净去筋收拾干净
  • 第六步:拌好备用
  • 第四步:加一个鸡蛋拌匀
  • 第二步:将肉切成0·6厘米厚的大片,不要太薄了
  • 第三步:加入少许的盐和白酒腌制
  • 第八步:锅中烧热油
  • 第五步:加人干淀粉拌匀就是挂糊
  • 第十四步:用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可
  • 第七步:葱、姜切末
  • 第九步:放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油,有时间可以复炸一次
  • 第十三步:加入适量的清水,加糖和醋,调料的量依个人口味自己把控,先各少放点,试下味道,缺什么就加什么,我每次做的汁多,女儿喜欢酸甜适中的汁
  • 第十一步:炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末
  • 第十五步:可以把炸好的里脊到人锅内拌匀,也可以把汁倒入炸好的里脊上面
  • 第十二步:加入酱油爆香,多加一点酱油,喜欢色深加老抽,加入适量的清水
  • 第十步:里脊肉炸至金黄色,沥油备用
  • 菜谱标签:热菜家常菜名菜
    相关食材:里脊

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