酸辣莴笋肉丁
酸辣莴笋肉丁是【天山可可】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣莴笋肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道酸辣莴笋丁是我家的家常菜，每次爸爸您来了，都的做，不管是冬天还是夏天，因为您爱吃，酸辣可口的味道很适合做下酒菜，再配上米饭吃，开胃下饭。爸爸也因为您爱吃米饭的缘故吧，您在家也常常做这道菜。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，做菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾有利于排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。家常做法有莴笋炖排骨，莴笋炒肉片，凉拌莴笋丝，清炒莴笋丝莴笋鸡丁，我最爱做的是莴笋炖母鸡，再来碗母鸡汤面，真的是汤鲜味美，营养丰富，记得还发个帖。其实莴笋叶子的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。我就常常爆炒莴笋叶，配上小辣椒炒，比炒莴笋还好吃。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。家人爱吃莴笋叶胜过莴笋，也许你不会信的，不过你试试爆炒莴笋叶就知道了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：适量 | 瘦肉：适量 |
| 剁椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 醋：适量 |
| 五香粉：适量 | 香油：适量 |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
酸辣莴笋肉丁的做法步骤
酸辣莴笋肉丁做法技巧/窍门/补充说明：
莴笋不能炒软了，刚刚断生就可以了，不然就不好吃了，要吃脆的莴笋丁。