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卡仕达超软吐司

菜谱编号:074-650
卡仕达超软吐司是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达超软吐司”。
卡仕达超软吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克细砂糖:30克
盐:1/2勺酵母:4克
奶粉:15克牛奶:110克
黄油:25克--
辅助料用量
蛋黄:1个细砂糖:10克
高粉:15克牛奶:65克

卡仕达超软吐司的做法步骤

  • 第一步:调料里的是卡仕达的配方,全部材料放入锅内,先用淡淡凄搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
  • 第二步:放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
  • 第五步:搅打至具延展性的面团。
  • 第八步:排气,分割3份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第九步:擀成椭圆形,左右各折1/3,如图。
  • 第七步:盖上保鲜膜,温暖处发2倍大。
  • 第四步:搅成稍具光滑状的面团,加黄油。
  • 第十步:再次擀长,翻面卷起。
  • 第三步:除黄油外的材料与卡仕达酱一起入搅拌缸。
  • 第十一步:入模。
  • 第六步:盖上保鲜膜,温暖处发2倍大
  • 第十二步:最后发酵,9分满。中下层,180度,30分钟
  • 卡仕达超软吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是385克的鸡蛋模,450克的吐司模也可以用此配方。

    相关食材:吐司

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