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软糯好吃的茄子·泰式甜辣味

菜谱编号：074-772

软糯好吃的茄子·泰式甜辣味是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯好吃的茄子·泰式甜辣味”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
茄子：适量	五花肉：适量
辅助料用量
蒜：适量	姜：适量
调味料用量
泰式甜辣酱：适量	鸡精：适量

软糯好吃的茄子·泰式甜辣味的做法步骤

第二步：清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右

第四步：锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜

第五步：茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！

第三步：五花肉洗将，切簿片

第一步：茄子洗净，切滚刀块

软糯好吃的茄子·泰式甜辣味做法技巧/窍门/补充说明：

*这次我用的酱是泰式甜辣酱！真是意外的惊喜，甜甜辣辣的茄子好好吃
*嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒
实践后的经验总结：
1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！
3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！
软糯口感的茄子就是这么炒出来的……

菜谱标签：热菜午餐泰国菜

相关食材：茄子

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