五香毛豆
五香毛豆是【鱼儿厨娘】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏吃毛豆正当季。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的身上经过煮熟后还剩很多，实属例外。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中不用或者很少用农药。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1个 | 桂皮：1小块 |
| 花椒：20粒 | 丁香：2粒 |
| 干辣椒：2个 | 香叶：2片 |
| 话梅：2个 | 食盐：1汤匙 |
五香毛豆的做法步骤
五香毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、毛豆冼净后稍稍剪去两头的尖角，剪多了一煮豆豆就会跑出来哦。
2、水沸后毛豆下锅，立即放盐，也可先放盐再放毛豆。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏，让毛豆煮熟后成翠绿色。
3、关火后不要立即捞出毛豆，也不要盖锅，就那样让它在锅内泡着，冷却后连汤一块盛入保鲜盒，放入冰箱冷藏，这样便于入味，随吃随取，凉凉的鲜香，口感好极了。
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