最佳食用期为5-36小时；
保存期最好在3天以内（原封状态）。
在盛夏季节作为早餐小菜、午餐调味菜、晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜或是闲暇解馋匀是上好的选择。
糟毛豆
糟毛豆是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糟毛豆
在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店甚至是国宴，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。
然而，小小糟毛豆要制作的碧绿生青，却在一般家庭制作时还难度不小，往往不是变黄，就是变酥，没有了清香，保存时间短，也较容易变质······
今天，我推荐的一道用微波炉快速蒸煮的“保鲜袋真空糟毛豆法”其特点是：
1、微波烹饪，快速省时，碧绿生青，冰冰凉凉，清香可口；
2、糟卤节省40%左右；毛豆侵卤率100%；冰箱空间节省35%以上；
3、真空冷藏，无菌、无异味、保质期超长；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：卤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：800克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糟卤：200ML左右 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：6克 | 白砂糖：随口味定 |
糟毛豆的做法步骤
最佳食用期为5-36小时；
保存期最好在3天以内（原封状态）。
在盛夏季节作为早餐小菜、午餐调味菜、晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜或是闲暇解馋匀是上好的选择。
糟毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
避免毛豆发黄的做法：
1、蒸煮前加适量细盐；
2、高温快速蒸煮；
3、及时侵泡降温；
4、及时装袋隔离空气；
5、低温冷藏；
相关食材：毛豆