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鸡烧毛豆

菜谱编号:040-655
鸡烧毛豆是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡烧毛豆”。
鸡烧毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小鸡烧毛豆也是很地道的家常菜哦,不过还是家里养的仔公鸡配上家里的毛豆,那叫一个美味哦!

鸡烧毛豆主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:半只毛豆:1碗
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
老抽:适量料酒:适量
台湾米酒:适量盐:适量
十三香:适量--

鸡烧毛豆的做法步骤

  • 第十二步:倒入少许十三香炒匀。
  • 第二步:毛豆去壳洗净备用。
  • 第一步:鸡块清洗干净沥干水分备用。
  • 第九步:倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
  • 第三步:姜蒜分别切片备用。
  • 第五步:倒入鸡块。
  • 第八步:再倒入老抽炒匀。
  • 第十三步:并放入鸡肝和鸡心,大火烧开转小火慢烧。
  • 第六步:大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
  • 第七步:倒入少许料酒炒干。
  • 第十四步:三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻,即可出锅。
  • 第十步:加入盐适量。
  • 第十一步:倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。
  • 第四步:锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。
  • 鸡烧毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·全程不要加水,以台湾米酒代替水,三分之二处即可,鸡肉很嫩很容易熟,小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话,可能要多加点米酒哦。

    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡烧毛豆。

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