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杂酱烧大排

菜谱编号:075-14
杂酱烧大排是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂酱烧大排”。
杂酱烧大排
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大排:适量青椒:适量
辅助料用量
色拉油:适量生姜:适量
大蒜:适量--
调味料用量
红糖:1·5勺黄酱:1勺
豆瓣酱:1勺自制洋葱红酒:2勺
生粉:适量桂皮:适量
干辣椒:适量八角:适量

杂酱烧大排的做法步骤

  • 第十二步:12放入大排
  • 第十一步:11倒入一碗淀粉水
  • 第四步:4将大排抹干后再 两面沾上干淀粉
  • 第十五步:15快收汁即可关火撒少许黑胡椒即可
  • 第三步:3准备调料
  • 第十步:10再放入香料
  • 第一步:1准备材料
  • 第七步:7锅中底油 放入红糖用小火炒化
  • 第六步:6。。。。。。
  • 第八步:8加入豆瓣酱和黄酱
  • 第五步:5入油锅中煎至稍金黄捞出
  • 第十四步:14开盖倒入青椒翻炒
  • 第二步:2将大排用刀背在肉上来回切 这样更入味 青椒切斜块
  • 第十三步:13上色后盖盖用中小火烧几分钟
  • 第九步:9倒入洋葱红酒(用红酒或料酒代替)
  • 菜谱标签:热菜老人宴客菜

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