麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小龙虾好吃不好做，做小龙虾特麻烦，尤其是处理清洗环节太麻烦了，但是，我就不觉得难处理，先将小龙虾在盐开水里烫熟，清除掉一部分脏污，再捞出用清水洗净，剥掉尾巴，在背部切一刀，取出虾线。然后再以啤酒当水，加入葱姜蒜、豆瓣酱、小米辣等，用旺火烧至收汁，淋上香油，撒上青蒜、香菜即可。味道特别鲜美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一小碗 | 郫县豆瓣酱：3茶匙 |
| 小米辣剁椒片：2茶匙 | 花椒粒：1茶匙 |
| 青蒜：一棵 | 香菜：一把 |
| 香叶：4-5片 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒸鱼豉油：2茶匙 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 啤酒：330ML一瓶 |
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
也可以活活摘掉小龙虾的尾巴，拉掉虾线。但是要小心手被虾钳子夹住哦。