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蓝莓慕斯杯

菜谱编号:075-259
蓝莓慕斯杯是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓慕斯杯”。
蓝莓慕斯杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只是为了解决剩下的那点淡奶油,没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说,最省事的莫过于慕斯杯了。

蓝莓慕斯杯主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:120克蓝莓果酱:40克
白砂糖:20克鱼胶粉:6克
辅助料用量
蓝莓果酱:20克清水:80克
鱼胶粉:2克--

蓝莓慕斯杯的做法步骤

  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第五步:加入蓝莓果酱
  • 第十二步:倒入红酒杯,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
  • 第十三步:准备镜面材料
  • 第二步:将白糖倒入淡奶油中
  • 第十九步:倒入鱼胶粉溶液
  • 第二十步:盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
  • 第一步:准备慕斯用料
  • 第十步:倒入奶油糊中
  • 第十六步:搅拌至鱼胶粉充分吸水
  • 第九步:搅拌至完全溶化
  • 第十八步:取出慕斯杯
  • 第十四步:将80克清水倒入蓝莓酱中,搅拌均匀
  • 第四步:打至6分发
  • 第八步:隔热水加热
  • 第七步:鱼胶粉用5倍冷水浸发
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第三步:用打蛋器打发
  • 第十五步:倒入鱼胶粉
  • 第十七步:隔水加热至完全溶化
  • 蓝莓慕斯杯做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油不需完全打发,只需打至六七分发,表面呈现纹路,但仍能流动即可。
    可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具
    表面可以根据自己的喜好进行装饰

    菜谱标签:饮品冰品
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓慕斯杯。

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