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玉子酿黄瓜

菜谱编号：075-31

玉子酿黄瓜是【鱼尾巴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子酿黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。

玉子酿黄瓜主厨：鱼尾巴

第十六步：用调料拌匀。

第二十一步：因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。

第十九步：注入清水，大火煮开，并勾芡。

第十二步：盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。

第十一步：把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。

第十七步：另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。

第六步：在锅里加水，并煮开。

第七步：水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。

第四步：日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。

第二十二步：在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。

第一步：把所有材料准备好。

第十八步：把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。

第三步：把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。

第八步：倒出，沥干水备用。

第二十三步：儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。

第二步：黄瓜洗干净，切成长块。

第十步：把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。

第二十步：倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。

第九步：把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。

第五步：红萝卜去皮，并切成花片状。

第十四步：取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。

第十三步：大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。

第十五步：猪里脊洗净跺碎。

玉子酿黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
2、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；

相关食材：黄瓜

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