冻豆腐烧大肠
冻豆腐烧大肠是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻豆腐烧大肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
这道菜胖子用冻豆腐来搭配大肠，烧制过程中，冻豆腐可以吸收大肠中的油脂，使做出来的大肠香儿不腻，是一道非常好的下酒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 卤大肠：100克 | 冻豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 盐：适量 | 清水：适量 |
| 花生油：20ML | -- |
冻豆腐烧大肠的做法步骤
冻豆腐烧大肠做法技巧/窍门/补充说明：
卤大肠本身有咸味，因此不要加太多盐。