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宝宝的营养美食------眉毛鱼圆

菜谱编号:075-504
宝宝的营养美食------眉毛鱼圆是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝宝的营养美食------眉毛鱼圆”。
宝宝的营养美食------眉毛鱼圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我家附近的一家大型超市门口每天下午有一个出地摊卖眉毛鱼圆的,去那里吃的人特别多,大多都带孩子去吃,当然我儿子也是那里的常客,好小的一碗里只有十来跟大小不跟条形的鱼圆就五块块,最主要的是始终感觉在路边摊的东西不卫生,今天家里买了皮鲤鱼就试着给儿子做了一次眉毛鱼圆······

宝宝的营养美食------眉毛鱼圆主厨:燕清欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
蛋清:一个鸡蛋:一个
紫菜:少许--
调味料用量
香葱:一根生姜:一小块
食盐:适量麻油:适量

宝宝的营养美食------眉毛鱼圆的做法步骤

  • 第二步:片掉鲤鱼身上所有的白肉,把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤,鱼汤以煮至浓浓的白色为宜,在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸···
  • 第六步:用平底煎一张鸡蛋饼切成条状
  • 第五步:将鱼茸装放裱花袋···
  • 第八步:准备一个碗把鸡蛋丝,紫菜和切好的葱花放入,然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了·(因为是小孩子吃用漏勺漏一下了可以防止有鱼刺)
  • 第九步:再来张成品图
  • 第四步:将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸,然后搅拌上劲···
  • 第七步:用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形···
  • 第三步:把片掉的鱼肉去大刺切成小块···
  • 第一步:鲤鱼一条清洗干净
  • 菜谱标签:家常菜小吃

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