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减油版-黄油卷

菜谱编号:075-738
减油版-黄油卷是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“减油版-黄油卷”。
减油版-黄油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄油卷,法语叫作“布里欧修”是一款法式重油的吐司,要是按原配方的话,好油腻啊,我就把原来的120克黄油改为80克,果然好多了,当然油脂香味就减少了,要是你不怕的话,就下120克的黄油吧。

减油版-黄油卷主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克蛋:3只
牛奶:65克酵母:6克
盐:5克糖:25克
辅助料用量
黄油:80克--

减油版-黄油卷的做法步骤

  • 第八步:烤箱180度,烤30-35分钟,中途烤了10分钟,就加盖锡纸
  • 第三步:黄油分三次加入,每加一次都要面团完全吸收后再加下一次黄油
  • 第四步:封上保鲜纸,放在冰箱内发酵2·5倍大,手指插入不回缩
  • 第二步:打至面团光滑
  • 第六步:把收成圆形的面团放在吐司模式内
  • 第一步:把主材料放入面包机内搅拌
  • 第五步:湿滑的面团最好用手粉,不然会太粘,分割8等份,收圆
  • 第七步:封上保鲜纸,放在冰箱内发酵7分满
  • 第九步:黄油卷,为你的肚子加油!哈哈哈!
  • 减油版-黄油卷做法技巧/窍门/补充说明:

    原方有涂表面蛋液的,我取消了

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:黄油

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