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东北酱骨头,吃了这顿想下顿

菜谱编号:075-743
东北酱骨头,吃了这顿想下顿是【guoli1007】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酱骨头,吃了这顿想下顿”。
东北酱骨头,吃了这顿想下顿
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
棒骨:适量--
辅助料用量
白糖:适量酱油:适量
料酒:适量大料:适量
花椒:适量桂皮:适量
生姜:适量香叶:适量
茴香:适量东北豆瓣酱:适量

东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤

第二步:在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第二步骤

第四步:准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g(酱的量可根据个人口味调整,但不要太多太咸,否则就不是炖肉了,是腌酱菜了);生抽1汤匙、酱油一汤匙。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第四步骤

第一步:准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第一步骤

第六步:肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定時25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然時间也更长,至少1小時才能把肉炖烂。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第六步骤

第七步:25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第七步骤

第八步:出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~~俺这个食草动物都开戒了,你还忍的住么?

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第八步骤

第五步:如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事。或者用一次性茶叶包,也很干净,不过,咱是会过日子的人,不锈钢调料包才2元,用茶叶包,嗯,败家啊~~~

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第五步骤

第三步:凉锅热油,下排骨翻她,少许料酒和酱油、白糖,她出糖色。

东北酱骨头,吃了这顿想下顿做法第三步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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