第一步:准备好的原料。
第三步:焯烫好的猪耳洗净加盐,料酒,生姜,葱,香叶,红曲粉,适量的水一起烧开。
第四步:改小火烧10分钟左右,关火在汤汁里面泡凉。
第五步:卤好的猪耳切成薄片,香菜洗净切段,黄瓜处理干净切成丝。
第二步:猪耳洗净加葱段,姜片,料酒焯烫一遍。
第七步:麻辣鲜香,开胃的小凉菜就做好了。
第六步:加入酱油,醋,盐,鸡精,蒜末,辣油,香油拌匀就可以。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,凉拌的猪耳,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,富含胶质,并且酸辣开胃!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪耳:1只 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 熟花生米:适量 |
黄瓜:适量 | 生姜:适量 |
葱:适量 | 香叶:适量 |
调味料用量 | |
红曲粉:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 料酒:适量 |
辣椒油:适量 | 香油:适量 |
醋:适量 | -- |
夏季开胃菜——凉拌猪耳菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小耿妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏季开胃菜——凉拌猪耳。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜