第二步：锅中水烧开，放入挂面煮熟
第三步：煮好的挂面过2次凉开水
第一步：1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合
第八步：（一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋）
第五步：锅中水烧开，关火
第四步：盛入调料碗中，拌匀即可。
第六步：1个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟
第七步：重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。
葱油拌面（完美荷包蛋攻略）
葱油拌面（完美荷包蛋攻略）是【沄云】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油拌面（完美荷包蛋攻略）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一碗葱油拌面，一个水浦蛋，浓浓的家乡味道~
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的，今天尝试了一下，煮出来的荷包蛋形状非常好，也不会糊锅底，荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 挂面：1人份 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：2勺 | 生抽：1勺 |
| 香油：1勺 | 盐：适量 |
| 香葱：适量 | 白芝麻：适量 |
葱油拌面（完美荷包蛋攻略）的做法步骤
葱油拌面（完美荷包蛋攻略）做法技巧/窍门/补充说明：
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，
再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状漂亮，
而且还节省能源，哈哈~