第六步：酸甜可口的糖醋小排，够诱人的吧，开吃了！
第二步：排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
第一步：排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
第三步：锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟時捞出，关火，等油温降至五成热時，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
第四步：锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
第五步：放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠時，关火，撒入葱花、白芝麻點缀即可
糖醋小排
糖醋小排是【star68】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
主料：肋排500
调料：腌料：盐1茶匙，生粉7汤匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，葱1小段，姜3片
调料汁：老抽半汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，醋2汤匙，白糖3汤匙，番茄酱1汤匙
配料：葱花适量，姜片适量，白芝麻适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 姜片：适量 |
| 白芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 生粉：1汤匙 |
| 料酒：2汤匙 | 鸡蛋：1个 |
| 葱：1小段 | 姜：3片 |
| 老抽：半汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 醋：2汤匙 | 白糖：3汤匙 |
| 番茄酱：1汤匙 | -- |
糖醋小排的做法步骤
糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨剁的小点，便于炸熟
2、油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆
3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷冻
相关食材：醋