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老婆饼

菜谱编号:076-690
老婆饼是【慧珂帆烘焙DIY】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。
老婆饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克中筋面粉:100克
白砂糖:15克水:150克
鸡蛋:1个冬瓜:50克
小黄米:50克黄油:适量

老婆饼的做法步骤

  • 第十步:擀开,卷成卷。静置5分钟
  • 第二步:小黄米在锅内焙熟
  • 第四步:倒入50G焙熟的小黄米,搅拌均匀。放凉即可。
  • 第九步:一个水油皮包住一个酥油皮,封口朝下。静置5分钟
  • 第三步:炒锅内放入110g水、50g白砂糖、50g色拉油,混合均匀。煮沸后改成小火,倒入冬瓜岁、糯米粉100g,搅拌均匀知道冬瓜、糯米粉和液体混合均匀。
  • 第八步:油酥皮分成12g小剂子
  • 第五步:水油皮:100g中筋面粉、白砂糖15g、水40g、全蛋液15g、黄油15g混合均匀,揉成光滑的面团备用。
  • 第一步:冬瓜50g切成碎末
  • 第六步:把水油皮分成15g小剂子,静置30分钟,用保鲜膜覆盖,以免表皮水分流失
  • 第七步:油酥皮:50g黄油室温软化,切成小块。加入80g低筋面粉,用手搓匀,成油酥皮
  • 第十二步:封口朝里,擀成圆,包入馅料12g,按扁,便面划开3刀,露出馅料,烤箱220度,20分钟时间
  • 第十一步:旋转90度,重新擀开,卷成卷。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老婆饼。

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