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自制沙拉酱

菜谱编号:076-796
自制沙拉酱是【烟水迷离】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙拉酱”。
自制沙拉酱
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:1个玉米油:225克
柠檬汁:25克绵白糖:25克

自制沙拉酱的做法步骤

  • 第二步:蛋黄中加入绵白糖打发到颜色变浅,呈浓稠状。
  • 第五步:随着油多次加入蛋黄变得越来越浓稠。
  • 第七步:放入一小勺的柠檬汁。(我没用勺子,只倒了一点进去)
  • 第八步:加入柠檬汁的蛋黄会变得稀一些,此时我们就可以分次一点一点的加入玉米油。
  • 第九步:当蛋黄变得越来越浓稠时再加入一点柠檬汁,一直重复加油和柠檬汁,直到油都加完。
  • 第六步:加入油至如图所示的状态。
  • 第四步:用打蛋器搅拌均匀,再继续加入少量玉米油。
  • 第三步:加入少许玉米油。
  • 第一步:称重好所有用料。
  • 第十步:搅拌完成即成沙拉酱。
  • 菜谱标签:自制食材
    相关食材:沙拉酱

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