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葱香千层肉饼

菜谱编号：076-936

葱香千层肉饼是【天山可可】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香千层肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饼子一直是我家做早点和主食多些，一般葱花鸡蛋饼是最常见做早点的，简单好做，不费时间。各种大饼就是主食，做的时间长，而且馅料也费时间，煎的特别的慢，中午就做得葱香千层饼，做的晚了，把女儿饿的吃了两大块肉饼。

葱香千层肉饼主厨：天山可可

第一步：材料：面粉猪肉小葱鸡蛋盐料酒老抽姜香油猪油胡椒粉

第十步：再卷成蜗牛状

第二步：做法：小葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用

第七步：将面团擀成圆形的薄饼形状，用勺子均匀的涂上一层猪油

第六步：再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲

第三步：猪肉剁成肉泥

第五步：在肉馅中加入盐、料酒、姜末、老抽、香油、胡椒粉、香油搅拌均匀，

第八步：在均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花

第四步：面粉和成面团揉透揉匀醒一会

第九步：卷成长条状后

第十一步：稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼

第十三步：翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好

第十二步：平底锅加点猪油烧热，晃动锅，使油分布均匀，把饼下锅，直到饼的一面硬挺

葱香千层肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了
一定得小火慢煎
里面的肉馅可以换喜欢的肉类

相关食材：葱

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