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蒜蓉手撕茄子

菜谱编号：077-234

蒜蓉手撕茄子是【LLLw婷婷婷】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉手撕茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啦啦啦~又是茄子~茄子控的大爱~三步速成拌茄子~~~

蒜蓉手撕茄子主厨：LLLw婷婷婷

第一步：准备材料~

第三步：切好蒜蓉~

第九步：把茄子一丝丝撕开~

第十二步：倒入辣椒酱油醋~ 拌匀~

第七步：把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~

第十步：爆香蒜蓉~

第二步：烧一锅热水，把洗干净的茄子放进锅里煮~

第五步：这是前晚上准备好的~ 辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~

第六步：准备好一瓶冷水~

第十一步：蒜蓉爆香后关火~ 放入撕好的茄子~

第十三步：上碟~

第八步：去皮~

第四步：加入盐焗鸡粉和咖喱粉~ 搅拌均匀~

蒜蓉手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：

过程中不用放盐有盐焗鸡粉足够味了~如果吃得比较咸的亲可以在拌蒜蓉时加入一点盐~
辣椒酱油醋~是酱油加醋来浸泡辣椒~味道酸辣鲜美~亲们可以做多一点用瓶子装起来~以后可用于凉拌和沾点饺子~
冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~

相关食材：茄子

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