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岐山臊子

菜谱编号:077-851
岐山臊子是【chongchong1215】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“岐山臊子”。
岐山臊子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家乡毗邻岐山,从小我就吃着岐山臊子,直到如今,我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。

岐山臊子,无论是拌面还是加馍,都是不错的搭配,连老公这个南方人都特别喜欢这个味道

岐山臊子主厨:chongchong1215

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量
五香粉:适量醋:适量

岐山臊子的做法步骤

  • 第九步:加入辣椒面
  • 第十二步:只要不破坏上层的猪油层,可以保存几个月
  • 第四步:姜切末
  • 第一步:选择五花肉
  • 第八步:加入冷水没过肉即可,大火烧开,小火慢炖20分钟
  • 第二步:切成1·5cm见方的长条
  • 第十一步:出锅,放凉后放冰箱冷藏
  • 第五步:放油,五成热时放入切好的肉,翻炒一会加入姜末
  • 第三步:再切成薄片
  • 第七步:中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐,2分钟后加入醋,醋要多加,要尝到酸味
  • 第十步:再炖5分钟
  • 第六步:炒至肉变色时加入适量酱油,翻炒
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的岐山臊子。

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