陕西肉臊子
陕西肉臊子是【圆小π】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西肉臊子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肉做成肉臊子,保存时间久,吃法多样,食用方便,既是菜又是调料,酸香下饭。这种做法同样适合做排骨。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
肥瘦肉:2斤 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2个 | 桂皮:1小节 |
香叶:4片 | 花椒:1撮 |
草果:1个 | 小茴香:1撮 |
白豆蔻:3颗 | 葱:1根 |
姜:1块 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 盐:6勺 |
醋:1斤 | -- |
陕西肉臊子的做法步骤
陕西肉臊子做法技巧/窍门/补充说明:
1·熬肥油的时候注意不要烫伤。
2·一定要注意观察油什么时候变清亮再操作,否则会很腥。