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红豆开口笑

菜谱编号:189-393
红豆开口笑是【小牛俊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆开口笑”。
红豆开口笑
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水油皮:中筋面粉:100克植物油:30克
白糖:15克温水:40克
辅助料用量
油酥:中筋:100克植物油:50克
蛋液:少许红豆泥:适量

红豆开口笑的做法步骤

  • 第二步:水油皮材料混合起来中筋100克,植物油30克,白糖15克,温水40克,揉成面团
  • 第五步:取一个水油皮擀薄,包上油酥
  • 第九步:卷起来
  • 第四步:把水油皮和油酥各分为12份
  • 第十三步:两边对着挤在一起,压扁
  • 第十八步:一定要切得深一些才行
  • 第八步:取一个面团擀成长条
  • 第十四步:全部都做好压扁
  • 第二十步:来咯,很酥哦
  • 第十五步:擀的中间厚两边薄,包上红豆泥,收口
  • 第十一步:重复以上步骤在卷一次
  • 第二十一步:看看有几层
  • 第一步:所有材料
  • 第十七步:刷上全蛋液,用刀在上面切十字口
  • 第十六步:依次都做好
  • 第七步:全部都包好
  • 第三步:油酥100克中粉混合50克植物油
  • 第六步:像包子一样收口
  • 第十九步:烤箱预热后,180度25分钟,最后2分钟200度上色
  • 第十步:全部一次做好
  • 第十二步:用筷子在中间压一下
  • 相关食材:红豆

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