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香酥红豆饼

菜谱编号：017-8

香酥红豆饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥红豆饼”。

第八步：将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁，表面刷蛋液，进烤箱。

第七步：盖上保鲜膜松弛15分钟。

第四步：收口朝下按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛10分钟。

第五步：面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟。

第十步：红豆馅制作：
红豆洗净用水浸泡一晚，加水熬煮，红豆已经提前泡软很容易熟，所有无需太多水，水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火，中途要翻拌，待豆子软烂呈泥状，汤汁收尽关火，拌入适量糖即可。

第二步：将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第三步：拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

第一步：和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

第九步：烤制：（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）烤箱提前预热，160度25分钟。

第六步：重复以上的操作2次。

相关食材：红豆

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