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香酥红豆饼

菜谱编号:017-8
香酥红豆饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥红豆饼”。
香酥红豆饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:220克--
辅助料用量
黄油:40克水:100克
调味料用量
糖:50克猪油:60克

香酥红豆饼的做法步骤

  • 第八步:将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁,表面刷蛋液,进烤箱。
  • 第七步:盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:收口朝下按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。
  • 第五步:面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。
  • 第十步:红豆馅制作:
    红豆洗净用水浸泡一晚,加水熬煮,红豆已经提前泡软很容易熟,所有无需太多水,水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火,中途要翻拌,待豆子软烂呈泥状,汤汁收尽关火,拌入适量糖即可。
  • 第二步:将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第三步:拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
  • 第一步:和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第九步:烤制:(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)烤箱提前预热,160度25分钟。
  • 第六步:重复以上的操作2次。
  • 相关食材:红豆

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