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青蟹土豆羹

菜谱编号：077-952

青蟹土豆羹是【宁海成妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蟹土豆羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青蟹是我们宁海的特产之一，

所以每当青蟹大量上市的时候，

它总会成为我们盘中美餐的一份，

或蒸或煮······都是相当相当的美味啊！

我家成成除了喜欢原味螃蟹，还喜欢做成羹吃，

那就是家常小菜——青蟹土豆羹，

汤中的土豆有了主蟹的鲜味，那怎是一个“鲜”字了得呀！

青蟹土豆羹主厨：宁海成妈

第七步：出锅盛盘

第二步：热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色

第五步：淀粉加水调匀备用

第六步：倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅

第三步：加适量热水煮沸

第一步：土豆切片备用

第四步：加入土豆片一起煮

青蟹土豆羹做法技巧/窍门/补充说明：

1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣

菜谱标签：汤羹羹类

相关食材：青蟹土豆

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