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香草奶酪布丁

菜谱编号:078-217
香草奶酪布丁是【杭妞儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草奶酪布丁”。
香草奶酪布丁
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:80克--
辅助料用量
牛奶:280克淡奶油:200克
鸡蛋:2个柠檬汁:5克
香草豆荚:1根--
调味料用量
砂糖:60克--

香草奶酪布丁的做法步骤

  • 第四步:奶酪室温下软化后,分次加入砂糖打发
  • 第五步:加入柠檬汁搅拌均匀
  • 第六步:将奶液冷却到40°左右,分次加入奶酪中搅匀
  • 第二步:将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中,小火煮至沸腾后关火
  • 第三步:将煮开的奶液盖上盖子,焖五分钟左右
  • 第七步:鸡蛋打散分次加入奶酪液中,搅匀成布丁液
  • 第八步:将布丁液过筛之后倒入模具中,如表面有气泡用纸巾轻吸
  • 第一步:香草豆荚用刀划开,挑出里面的黑子
  • 第九步:烤盘加热水约模具二分之一处,160°,中下层,40分钟左右,插一根牙签进去,站住了就好了
  • 香草奶酪布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    关于重点:在焖煮香草豆荚时不需要大火,大火会导致液体量变小,烧开焖会即可
    烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上(一定要冷藏),那味道才是杠杠滴!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪香草

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