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香草卡仕达泡芙

菜谱编号：074-374

香草卡仕达泡芙是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡仕达泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃泡芙，但更喜欢吃香草卡仕达馅的泡芙，如果只吃原味的或奶油味的吃上几个就会腻了，但泡芙加入冷藏后的卡仕达酱后，整个泡芙吃在嘴里就是香脆的外皮加里面冰淇淋般的奶香味，会让人吃了一个还想再吃第二，三，四个。。

香草卡仕达泡芙主厨：哈尼22

第十七步：放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。

第四步：低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。

第十六步：用1cm的圆形口挤到烤盘上面。

第十八步：放凉泡芙，切成两半。

第十三步：趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。 PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。

第十一步：低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。

第二十一步：做好了。

第五步：牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

第二十步：在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。

第六步：将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

第十二步：重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。

第十五步：找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。

第十四步：直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。

第七步：用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

第十步：牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。

第十九步：卡仕达酱用裱花带装起来。

第二步：奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。

第一步：备好卡仕达酱材料。

第三步：蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

第九步：泡芙面糊材料备好。

第八步：加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。

菜谱标签：烘焙冰品

相关食材：香草

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