菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咬上一小口，放进小嘴里
融化的快感
小清新口味
又带点芒果味儿
让我形容我也形容不来
反正味道还蛮正的
借前天发的微博的说法就是：
吃夜宵嘞，拍照前没ren住，切了一小块，还没拍呢就在边上一直叫我要吃，好吃了没有啊，好吃了没有啊。某人吃了一块后一直在叫哇喔，好好吃喔，好好吃哦。吃完了一大块就开始蹦啊蹦的，没事就跑冰箱看看
到我这医生这儿诊断下就是：此人中毒不浅……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 消化饼干：100克 | 黄油：50克 |
| 奶油奶酪：175克 | 牛奶：65克 |
| 细砂糖：50克 | 芒果：220克 |
| 柠檬汁：15ML | 鱼胶粉：15克 |
| 动物性鲜奶油：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋糕模：1个（6寸） | -- |
第一步：消化饼干放入食品料理機的研磨杯里打成粉末；
第五步：鱼胶粉倒入碗中，加入两大勺牛奶，静置片刻后鱼胶粉会充分吸收水分；
第三步：将液态黄油倒入消化饼干碎里搅拌均匀；
第四步：拌好的消化饼干均匀的铺在6寸圆模的底部，用勺子背部压平，放入冰箱冷藏备用；
第十步：动物性鲜奶油倒入大碗中，用打蛋器打发至能保持纹路；
第十二步：将拌好的芒果糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小時以上脱模即可食用。
第二步：黄油隔水融化成液态；
第六步：食品料理機的料理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、柠檬汁；
第八步：鱼胶粉充分吸收水分后膨胀且结块，将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌至溶化成液态；
第七步：用食品料理機搅拌至材料混合均匀；
第九步：液态的鱼胶粉倒入芒果糊中充分搅拌均匀，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打发的鲜奶油差不多的程度；
第十一步：将打好的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀，拌好的芒果糊体积膨松，很稠；
1、消化饼也可以用装入保鲜袋用擀面杖擀碎的方法；
2、第6、7步骤中如果没有料理机，可以将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶打至均匀，和鲜奶油混合前必须放入冰箱到和打发的鲜奶油差不多浓稠的样子才混合，这样才能更完美的混合在一起；
3、脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一会儿，或用吹风机吹一会儿，蛋糕就很容易的脱下来了；
4、喜欢芒果粒的，可以在上面加些芒果粒，也可以做镜面。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果奶酪蛋糕。
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