第一步：材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
第八步：蛋羹特點：鲜、嫩、滑
第五步：准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
第四步：把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
第七步：包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
第二步：将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
第六步：最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
第三步：虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
虾仁蛋羹
虾仁蛋羹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：一瓣 | 鸡蛋：一个 |
| 调味料用量 | |
| 香葱叶：适量 | 香油：适量 |
虾仁蛋羹的做法步骤