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南瓜紫薯花卷

菜谱编号:078-274
南瓜紫薯花卷是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜紫薯花卷”。
南瓜紫薯花卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量南瓜:适量
紫薯:适量酵母:适量
白糖:适量色拉油:适量

南瓜紫薯花卷的做法步骤

  • 第十五步:冷水上锅,水开后8-10分钟即可。
  • 第十一步:取两段重叠,用一根筷子从中间压到底。
  • 第七步:再揉回原来大小后,取适量面团撖成薄片。
  • 第十四步:做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。
  • 第十三步:抓住长的两头,向相反方向扭在底部固定住。
  • 第二步:南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。
  • 第六步:盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 第一步:南瓜切片蒸熟后压成泥,紫薯、面粉备用。
  • 第五步:和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。
  • 第八步:抹上一层色拉油,再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。
  • 第十二步:全压好后,稍醒一会儿。
  • 第四步:面粉中加入四小勺白糖,加入南瓜泥拌匀。
  • 第九步:面片从一头卷起。
  • 第三步:紫薯切很细的丁。
  • 第十步:切成2·5cm宽的段。
  • 第十六步:关火后再焖3-5分钟再开盖,中途不要开盖。
  • 相关食材:南瓜紫薯

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