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【花形芝麻牛奶面包】

菜谱编号:078-321
【花形芝麻牛奶面包】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花形芝麻牛奶面包】”。
【花形芝麻牛奶面包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚手揉的面有点多,自己分到两部分,整出不同的花样,两种吃法。以前都的照猫画虎,今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克,飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面,家里没有纸膜,而且我也不想分成那么多,正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模,还一次没用,拿出来刷上油放里面正好大小,哈哈这创意还不错吧?

【花形芝麻牛奶面包】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:110克低粉:25克
辅助料用量
鸡蛋:半个食盐:1·5克
酵母:1·5克白糖:10克
黄油:13克牛奶:85克
调味料用量
表面装饰:蛋液:少许白芝麻:少许

【花形芝麻牛奶面包】的做法步骤

  • 第一步:后油法将面团揉至薄膜,每天都手揉基本40分钟左右出薄膜,这次的膜很薄很透哦
  • 第八步:放到天使模具里面
  • 第七步:蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下
  • 第十步:非常漂亮好吃的面包出炉了。
  • 第四步:擀成圆形
  • 第五步:将泡好的葡萄干少许放到面饼中央
  • 第六步:包起来收口捏紧
  • 第二步:发酵两倍大,我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵,早晨起来看发酵程度,起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了
  • 第三步:分成6份,揉成小面团后醒发15分钟
  • 第九步:二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制,133度18分钟,拿出烤网后把烤盘放到加热管上面,再把天使膜放到烤盘上,烤箱太矮了,天使膜放不进去只有这种放法能放进去,烤制温度也是自己琢磨的,参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。
  • 【花形芝麻牛奶面包】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,这款面包制作比较容易,关键是要找适合的容器来烤制
    2,烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索,今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数,还好,我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的,也就是说我的温度设定的正确,得瑟一下
    3,葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会,然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了,效果也不错的。

    相关食材:芝麻牛奶面包

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