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翡翠蒸饺

菜谱编号：078-473

翡翠蒸饺是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翡翠，一种名贵的宝石，自古以来就以它深邃晶莹的质地，蕴涵着神秘东方文化的灵秀之气，深受中国人民喜爱。汉代许慎在《说文解字》中解释说：翡，赤羽雀也；翠，青羽雀也。翡翠这种宝石也以这种颜色来识别，黄色称翡、绿色称翠。做一款颜色漂亮翡翠蒸饺给家人品尝。

翡翠蒸饺主厨：玉食贝贝

第八步：胡萝卜泥加面粉同样和成光滑面团。

第六步：胡萝卜蒸熟或者用微波路打熟。

第十七步：拌好的饺子馅。

第十步：先做翠饺。取绿色面团和原色面团各一小块揉成过渡色面团。

第十九步：包好的翠饺很漂亮。

第十一步：绿色面团、过渡色面团、原色面团。

第十六步：肉馅加入食用油、生抽、盐、鸡精、香油拌匀和所有切好的菜料一起调拌均匀。

第二十一步：2种颜色面团揉成长条。

第二步：面粉适量。

第二十二步：切成小剂子。

第二十七步：翡饺成品。

第十八步：翠饺子皮包入馅料封口

第一步：饺子皮材料：面粉、菠菜、胡萝卜；馅料：肉馅、虾仁、紫甘蓝、绿橄榄、胡萝卜、木耳、韭菜、竹笋。

第十三步：3色面团切成小剂子。

第四步：热菠菜汁加入面粉搅拌成雪花状。

第二十五步：包好的翡饺子上笼锅开蒸15分钟。

第十二步：3色面团揉成长条。

第五步：和成光滑的菠菜面团。

第七步：胡萝卜料理机打成泥，微波炉再加热40秒成热胡萝卜泥。

第二十八步：翠饺子成品。

第二十四步：饺子皮包入馅料包成翡饺。

第十五步：擀成翠饺饺子皮。

第二十六步：包好的翠饺子上笼锅开蒸15分钟。

第二十三步：擀成翡饺饺子皮。

第十四步：三种颜色的剂子按原色在上、中间色、深色的层次按压在一起。

第二十步：下面准备包翡饺，胡萝卜面团和原色面团排气揉光滑。

第九步：另外用开水烫面粉和成光滑的面团。

第三步：菠菜开水烫过料理机打成汁，转微波炉打40秒，成为比较热的汁水。

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