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美味红烧肉

菜谱编号:078-523
美味红烧肉是【小女子冬雨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味红烧肉”。
美味红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天要回学校了,所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面,,特别好吃哦~先发一个红烧肉,嘿嘿

美味红烧肉主厨:小女子冬雨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:一块--
辅助料用量
冰糖:适量--
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
葱:适量生姜:适量
花椒:适量八角:适量
味极鲜:适量--

美味红烧肉的做法步骤

  • 第四步:取一只锅加入冷水,把肉块放肉冷水中,焯一会,至水烧开。一定要冷水时候放肉,因为热水入锅,柔力的血水出不来哦
  • 第十二步:取出高压锅,加点水,大火
  • 第八步:将肉倒入锅中翻炒
  • 第十步:加入葱段,姜片,花椒,八角
  • 第二十一步:把汤汁熬入味
  • 第六步:将炒锅烧热,倒入适量的油,是热锅凉油哦~放入几块冰糖,将冰糖熬成糖稀
  • 第二十四步:咬一口带皮的肉,里面的肉白晶晶的,肉皮在嘴里弹开,肥而不腻
  • 第十四步:高压锅出气后,改成小火,15分钟
  • 第十一步:加水,烧开
  • 第二十五步:再来一块瘦的肉,也好好吃哦~
  • 第十三步:把肉倒入高压锅中,盖上盖子
  • 第七步:这张图是把冰糖熬化了、熬成糖稀的冰糖
  • 第二十步:加入一点点的味极鲜调味
  • 第十八步:加入适量高压锅中的肉汤
  • 第十五步:这是高压锅开盖之后的肉
  • 第十六步:取出葱段,姜片,花椒,八角
  • 第一步:取一块带皮的五花肉,这是爸爸买的肉,大家来看看肉怎么样
  • 第二十六步:看着是不是也好有食欲呢?哈哈,一点儿也不肥腻,特别好吃呢~大家都来试着做一下吧
  • 第二步:看看肉的这一面
  • 第三步:把肉切成小方块
  • 第二十三步:香喷喷的红烧肉出锅啦
  • 第十七步:把肉放入炒锅中
  • 第十九步:大火哦
  • 第二十二步:收汁咯~
  • 第五步:焯好之后,将肉捞出,把水沥净。这张图是焯好的肉,有些晶莹剔透的
  • 第九步:肉与糖稀炒匀后,加入生抽,料酒,略微翻炒
  • 美味红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,炒肉时候,冷水里放肉,因为热水里放肉的话,会使肉里的血水出不来,肉焯不干净滴~
    2,要热锅凉油的时候加入冰糖哦
    3,我不喜欢吃特别油腻的红烧肉,油腻的食物看着就没有食欲。。
    加入冰糖可以使肉不油腻,爸爸说,红烧肉是否油腻跟加入冰糖的多少有一定的关系哦~
    4,这个红烧肉,小孩子也可以吃哦,,

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味红烧肉。

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