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香辣魔芋烧鸭

菜谱编号：078-58

香辣魔芋烧鸭是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣魔芋烧鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。今天就用它和鸭子来做个美味佳肴。

香辣魔芋烧鸭主厨：乐逍遥

第三步：锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。

第二步：锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。

第一步：将鸭剁成约3·5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。

第四步：下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。

菜谱标签：热菜

相关食材：魔芋

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