不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说的好：六月韭，驴不瞅。说的是夏天韭菜老了不好吃，不是吃韭菜的季节。但是这是的韭苔正是吃的时候，夏天糟了韭菜却成就了韭苔。哈哈，那我们不妨吃吃韭苔，同样能尝到韭菜独有的味道，何乐不为呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭苔：400克 | 腊肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：一大勺 | 辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 鸡精：适量 |
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】的做法步骤
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】做法技巧/窍门/补充说明：
1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。
2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。
3、韭苔不要炒太久，不然就出水而且老了。