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红烧肉焖小土豆

菜谱编号：079-069

红烧肉焖小土豆是【绿茶1000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉焖小土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早上去早市看见几个大妈围着一堆小土豆不停地往兜里捡，一打听才知道新鲜的小土豆每斤五毛钱，没想好怎么吃我也加入了抢购小土豆的行列（从众心理），买完小土豆满市场找和小土豆搭配的菜，选来选去最后选定五花肉，做一道红烧肉焖小土豆。

红烧肉焖小土豆主厨：绿茶1000

第五步：捞出焯好的五花肉。

第七步：坐锅加热加入少量的植物油和适量的冰糖。

第九步：加入炒好的五花肉翻炒上色，同时加入酱油料酒。

第一步：新鲜的小土豆

第十一步：五花肉五层熟时放入小土豆，中火焖30分钟

第六步：葱切段、姜切片、备好八角。

第十二步：红烧肉焖小土豆出锅

第十步：上好色的五花肉加适量水（没过五花肉），加入葱、姜、八角。

第二步：小土豆洗净去皮备用

第四步：切好的五花肉凉水下锅焯出血水。

第八步：冰糖熬到红褐色并起泡。

第三步：五花肉切成长2·5厘米、宽1·5厘米。

相关食材：土豆

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