当前位置:首页 > 菜谱大全 > 雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤

菜谱编号:420-333
雪菜黄鱼汤是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜黄鱼汤”。
雪菜黄鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪菜黄鱼汤:

原料:黄鱼一条(500G)雪菜280G姜末15G蒜末2瓣红辣椒2个葱花适量料酒25G色拉油60G清水适量

做法:

1大黄鱼解冻后,剖开肚子去鳞去内脏清洗干净控干水分

2雪菜切碎,姜末、蒜末、辣椒、葱花切好备用

3热锅下油,爆香姜蒜末

4放入大黄鱼,转中小火把黄鱼两面略微煎一下

5放入雪菜,盖在大黄鱼的身上

6淋入料酒

7加入适量的清水水最好没过雪菜与黄鱼,接着转大火烧开、焖煮一会

8盛出撒红辣椒与葱花

雪菜黄鱼汤主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:一条 (500克)雪菜:280克
姜末:15克蒜末:2瓣
红辣椒:2葱花:适量
辅助料用量
色拉油:60克料酒:25克
清水:适量--

雪菜黄鱼汤的做法步骤

  • 第二步:热锅下油 。爆香姜蒜末
  • 第四步: 放入雪菜 ,盖在大黄鱼的身上
  • 第七步:盛出锅 ,撒红辣椒与葱花,开吃。
  • 第一步:准备食材,大黄鱼解冻后,剖开肚子 去鳞 去内脏 清洗干净 控干水分 雪菜切碎 ,姜末、蒜末 、辣椒、葱花切好备用
  • 第五步:淋入料酒
  • 第三步:放入黄鱼;两面略微煎一下
  • 第六步:加清水 。水最好没过雪菜与黄鱼。接着加盖焖煮一会
  • 雪菜黄鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、雪菜本身有咸味。可以根据雪菜的咸度增减盐提味。
    2、煎黄鱼的时候,最好把黄鱼两面全部用厨房用纸擦干,擦干后的黄鱼再煎一般不会黏锅破皮。
    3、因为黄鱼很鲜美,所以一般海鲜菜肴里,自己不加鸡精或味精,大家可以根据自己的情况增减。
    4、为了防止煎鱼破皮,可以在锅加热时用大块生姜把锅内壁擦一片,然后再倒入色拉油。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:黄鱼雪菜

    雪菜黄鱼汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小小计划】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪菜黄鱼汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜