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沙茶酱烧鸡腿

菜谱编号:079-240
沙茶酱烧鸡腿是【obbenny】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱烧鸡腿”。
沙茶酱烧鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙茶酱的独特香味,加上鸡腿肉的滑嫩,简直就是最佳组合。

沙茶酱烧鸡腿主厨:obbenny

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:5件--
辅助料用量
蒜:适量香菇:适量
芹菜:适量八角:1个
姜:适量--
调味料用量
沙茶酱:一汤匙(牛头牌)生抽:一汤匙
老抽:一汤匙白糖:半汤匙

沙茶酱烧鸡腿的做法步骤

  • 第二步:中火热锅不放油,放入一汤匙白糖铺平等待融化,把腌制好的鸡腿肉放入锅内煸煎至两面都金黄色。水干肉出油后将鸡腿推至旁边,用大火将锅中间放入蒜姜爆香,然后放入香菇、八角及一点点料酒继续与鸡腿一起翻炒。
  • 第一步:鸡腿洗净沥干,每只斩成3块,用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制30分钟。香菇用温水泡软切片,芹菜切碎末备用。
  • 第四步:沙茶酱最后放,就是要保持酱本身的香味。如果提早放,会因为炖煮时间长了后,特有的香味将大大减少。
  • 第三步:放入热水(不要漫过鸡肉),以及之前腌制用的调味汁,盖上盖子用小火炖20分钟,中间可以将鸡肉翻搅一下让其均匀入味。然后开大火,放入一汤匙沙茶酱开始翻炒收汁,再撒上芹菜末炒一下就可出锅了
  • 相关食材:鸡腿沙茶酱

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