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沙茶酱烧鸡腿

菜谱编号：079-240

沙茶酱烧鸡腿是【obbenny】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱烧鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

沙茶酱的独特香味，加上鸡腿肉的滑嫩，简直就是最佳组合。

沙茶酱烧鸡腿主厨：obbenny

第二步：中火热锅不放油，放入一汤匙白糖铺平等待融化，把腌制好的鸡腿肉放入锅内煸煎至两面都金黄色。水干肉出油后将鸡腿推至旁边，用大火将锅中间放入蒜姜爆香，然后放入香菇、八角及一点点料酒继续与鸡腿一起翻炒。

第一步：鸡腿洗净沥干，每只斩成3块，用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制30分钟。香菇用温水泡软切片，芹菜切碎末备用。

第四步：沙茶酱最后放，就是要保持酱本身的香味。如果提早放，会因为炖煮时间长了后，特有的香味将大大减少。

第三步：放入热水(不要漫过鸡肉)，以及之前腌制用的调味汁，盖上盖子用小火炖20分钟，中间可以将鸡肉翻搅一下让其均匀入味。然后开大火，放入一汤匙沙茶酱开始翻炒收汁，再撒上芹菜末炒一下就可出锅了

相关食材：鸡腿沙茶酱

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