菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大盘鸡是我们这的家常菜，常吃也吃腻了，鸡的做法有很多种，换换口味，就做生炒鸡块吧，当然少不了辣椒，爱吃的辣椒人没法啊，无辣椒无味。记得有位看我菜的朋友提醒过我，辣椒吃多了，会失去嗅觉的敏感度的，那也没办法，已经吃辣椒多年了，不吃真的没味，有时就是少放辣椒，减少吃辣椒的量，可真的不能不吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜仔鸡：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 青辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 味级鲜：适量 |
| 花椒粒：适量 | 胡椒粒：适量 |
| 葱：适量 | -- |
第七步：加鸡块煸她，将鸡块她5成熟，
第九步：再加胡萝卜片煸她
第八步：加料酒，酱油 白糖水，翻她至8成熟，
第二步：把鸡洗净，剁成2厘米的块
第五步：胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
第四步：捞起，沥干水分
第三步：下入开水里焯一下
第一步：材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
第十一步：翻她一会尝味出锅
第六步：锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒她出香味
第十步：至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
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