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河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

菜谱编号:079-306
河南风味【南瓜疙瘩拌汤】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河南风味【南瓜疙瘩拌汤】”。
河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

疙瘩拌汤算是“河南风味”了,老妈老家河南人,经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法,其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同,一般陕西人做拌汤不洗面筋,而河南人洗面筋。

今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容,大家迁就我的言辞吧。

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:适量面粉:适量

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法步骤

  • 第十步:10、一边搅拌一边倒入面粉水。
  • 第二步:2、南瓜捣成泥。
  • 第六步:6、把面团再次搅拌上劲。
  • 第九步:9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
  • 第十二步:12、不停搅拌均匀即可,煮3分钟就好。
  • 第三步:3、面粉积水和成这样粘稠的面团。
  • 第四步:4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
  • 第七步:7、分两次加入刚才泡面团的水,并不断搅拌洗面筋。
  • 第五步:5、再取一个碗,倒出泡面的水。
  • 第八步:8、这是洗好的面筋和面粉水。
  • 第一步:1、南瓜切块,微波炉高火4分钟。
  • 第十一步:11、锅再开时倒入面筋。
  • 河南风味【南瓜疙瘩拌汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    提示:1、洗面筋不必洗那么彻底。
    2、最后倒入面筋要不停搅拌散开,大火煮3分钟就好了、

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的河南风味【南瓜疙瘩拌汤】。

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