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肉饼蒸蛋

菜谱编号:079-385
肉饼蒸蛋是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉饼蒸蛋”。
肉饼蒸蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量鲜虾:适量
香菇:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
生粉:适量鸡精:适量
油:适量清水:适量

肉饼蒸蛋的做法步骤

第五步:上锅蒸10分钟左右,即可!

肉饼蒸蛋做法第五步骤

第二步:以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一點清水用筷子搅拌上劲;

肉饼蒸蛋做法第二步骤

第一步:猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;

肉饼蒸蛋做法第一步骤

第六步:煮好粉面,将肉饼蒸蛋摆上,美味的肉饼蒸蛋粉 就搞掂啦

肉饼蒸蛋做法第六步骤

第四步:分别磕入一粒鸡蛋

肉饼蒸蛋做法第四步骤

第三步:分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝

肉饼蒸蛋做法第三步骤
肉饼蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

*根据原料的份量调整蒸的时间
蒸肉饼,最担心蒸出来的肉口感不好偏干,以下这个小秘决摘自网络---
如何使蒸出的肉饼更滋润:
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面
而肉饼本身变得不够滋润。
如果肥、瘦肉分开处理,并且肥肉不剁成馅而是切成粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料
这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。
另外,添加生粉也很重要哦!

菜谱标签:秋季食谱小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉饼蒸蛋。

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