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爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝

菜谱编号：079-397

爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝是【燕清欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜，因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝，其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的，去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。。。

爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝主厨：燕清欣

第三步：锅中加水烧开。。。

第九步：将加放淀粉的肉丝搅拌均匀，这样肉炒出来后比较鲜嫩一些。。。

第十步：锅加热倒入适量的油。。。

第五步：芹菜绰好水后捞出过一下凉水后放入洗菜篮中控水备用。。。

第六步：准备猪肉一块。。。

第十一步：将搅拌好的肉丝倒入锅中翻炒。。。

第一步：准备食材芹菜。。。

第二步：将芹菜去掉洗净切成3-5厘米的段。。。

第十二步：待锅中肉丝炒散成一条条时加放绰好的芹菜放入适量的食盐，再加少许的鸡精提味即可装盘食用了。。。

第七步：将猪肉块切成肉丝。。。

第四步：锅中水开后放入芹菜绰一下水。。。

第八步：在切好的肉丝中加放少量的盐，淀粉一勺，蛋清半个。。。

爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·芹菜绰水可以保持色泽和爽脆度。。。
2·肉丝加蛋清盐和淀粉可以使肉吃起比较嫩。。

相关食材：芹菜

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