第十一步：放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃時煮熟即可。
第一步：新鲜的鸭蛋若干个。
第六步：盐酒水倒入桶中。
第三步：纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。
第八步：为了避免鸭蛋漂浮，在桶的上面压上几根方便筷子。
第二步：先用清水把鸭蛋浸泡一会儿，然后洗掉表面的泥污，控净水份备用。
第七步：盐酒水要多加一些，要没过鸭蛋。
第十二步：腌制好的鸭蛋。
第九步：在桶口加上一层保鲜膜。
第四步：水凉透后加入50g白酒搅匀。
第十步：最后把桶盖拧紧
第五步：把鸭蛋逐个放入桶中。
自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是【芷菲】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制咸鸭蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鸭蛋：17只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 纯净水：1升 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：280克 | 高度白酒：50克 |
自制咸鸭蛋的做法步骤
自制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）。
2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。
3、鸭蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油。
5、要置于阴凉避光处。
6、桶口要密封好，避免水份挥发。
7、搬动桶的时候，要轻拿轻放，这样里面的鸭蛋就不会碰撞碎了，碎蛋腌制会很咸的还容易变臭的。