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九溪蜜桃虾

菜谱编号:079-585
九溪蜜桃虾是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九溪蜜桃虾”。
九溪蜜桃虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这天,水蜜桃正当季,想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁,拿来与一起蜜桃烹制,腰果增香,放凉后虾仁口感依旧弹牙,足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香,实在叫人闻之垂涎,食之迷情,思之回味!有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗?

九溪蜜桃虾主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
虾仁:1袋黑色豇豆:1把
水蜜桃:1个小西米:一小碗
辅助料用量
百合:1个葱:少许
姜:少许--
调味料用量
盐:适量橙汁:适量
柠檬醋:适量--

九溪蜜桃虾的做法步骤

  • 第三步:西米、豇豆和百合备用
  • 第八步:放入桃子丁
  • 第六步:热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋
  • 第二步:虾仁自然解冻
  • 第九步:西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟
  • 第一步:小南国虾仁是实现腌制过,无须冲洗
  • 第五步:再切丁
  • 第七步:豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来
  • 第十步:完成
  • 第四步:桃子用切芒果的方式切成地雷形状
  • 九溪蜜桃虾做法技巧/窍门/补充说明:

    西米必须煮透,不然没有晶莹剔透的感觉,凉透后马上浸渍在橙汁中,不然西米吸饱水就不容易上色了

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的九溪蜜桃虾。

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