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干烧鲫鱼

菜谱编号：079-608

干烧鲫鱼是【ivy_ge】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来想做鲫鱼萝卜汤的，可是回家一看发现家里已经熬好了一锅粥。只好把汤改做菜了，没想到味道相当不错呢，就是鲫鱼鱼刺太多，下次准备拿鲤鱼再做了。

干烧鲫鱼主厨：ivy_ge

第六步：为了让鲫鱼更好的入味，可以中途将鱼放个面

第七步：待汤汁收的差不多时就可以出锅了。鲫鱼刺多，吃的时候一定要注意。

第二步：鲫鱼事先用料酒、姜和盐腌制20分钟。腌好后用厨房纸吸取表面水分，撒上少许干淀粉

第五步：出香味后放入香醋、糖、盐、鲜酱油，再将煎炸好的鲫鱼放入锅中，再放入少量清水烧一下

第三步：平底锅中放入适量的油，油6、7成热时放入鲫鱼，改小火慢慢煎炸。尽量多炸一些时间，表面焦黄后盛出（小心不要把鱼弄散）

第一步：将葱姜蒜、青红辣椒切好备用

第四步：锅中留少许底油，依次放入葱姜蒜、泡椒、青红辣椒煸香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼

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